CDD 6 à 18 mois - Chargé développement analytique R&D

Nous recherchons un spécialiste en développement analytique en CDD de 6 à 18 mois au sein du département R&D pour rejoindre l'équipe Produits laitiers et substituts laitiers de la division Solutions & Ingrédients de notre filiale européenne du groupe Ajinomoto, qui fournit des solutions techniques et innovantes aux industriels de l'agroalimentaire en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Notre expertise en matière de formulation d'ingrédients nous permet de répondre aux besoins spécifiques de nos clients. 

Le centre de développement d'applications situé au Thillay (95), nommé Dairy & Solution Laboratory (D&SL), est composé d'une équipe «Produits laitiers et substituts laitiers» (D&A), d'une équipe « Produits salés et confiserie » (S&C) et d'une équipe «Restauration collective». Nous contribuons au développement de nouvelles applications et de nouveaux produits et veillons au bon fonctionnement du site. Vos principales responsabilités :

 

• Réaliser des analyses physico-chimiques, notamment la capacité tampon, la spectrométrie FT-NIR, la cinétique de coagulation, les propriétés des poudres et les études de durée de conservation, afin de soutenir les applications laitières et le développement de nouveaux produits (NPD)
• Développer de nouvelles méthodes d’analyse et rédiger des procédures opérationnelles standard (SOP) pour les instruments de laboratoire
• Soutenir le développement d’applications et le développement de nouveaux produits (NPD) en assurant la coordination avec les chefs de projet, les laboratoires externes et le service d’analyse de l’usine

Vos missions comprennent également :

• Coordonner l'évaluation sensorielle et le traitement des données statistiques pour le développement d'applications et la création de nouveaux produits (NPD)
• Organiser les visites de site pour les clients, les dirigeants du siège social et les filiales internationales, en collaborant avec les responsables d'équipe et les ingénieurs lors des démonstrations destinées aux visiteurs, dans le respect des règles de sécurité.
• Veiller au strict respect des normes QHSE (qualité, santé, sécurité et environnement) et optimiser le fonctionnement des laboratoires

Vous disposez de :

• Master (Bac+5) en sciences alimentaires, en chimie analytique ou dans une discipline apparentée, avec une première expérience réussie dans le développement de méthodes d’analyse au sein d’un service de R&D de l’industrie agroalimentaire.
• Licence / Technicien supérieur (Bac+3) dans un domaine scientifique pertinent, avec au moins 7 ans d’expérience solide dans la R&D de l’industrie agroalimentaire.

Vos compétences techniques :

• Instrumentation analytique : expertise en spectrométrie FT-NIR, en analyseurs de texture, en électrophorèse et en analyse hydrodynamique de la taille des particules.
• Caractérisation physico-chimique : solides connaissances de la capacité tampon et des paramètres électrochimiques (y compris la force ionique mesurée par conductivité).
• Rhéologie et cartographie de texture : expérience pratique dans l’élaboration de cartes de texture à partir de la contrainte de cisaillement en fonction de la déformation de cisaillement.
• Analyse sensorielle et analyse des données : Capacité à mener des analyses sensorielles et à réaliser des études de corrélation entre les données instrumentales et les profils sensoriels à l’aide de l’analyse en composantes principales (ACP).

Vos compétences relationnelles

• Autonomie dans le développement de méthodes : capacité avérée à concevoir, tester et optimiser de manière autonome de nouvelles méthodes d'analyse.
• Esprit critique et rigueur : approche structurée de la résolution de problèmes.
• Communication et adaptabilité : capacité à communiquer efficacement avec différentes équipes, associée à la flexibilité nécessaire pour s'épanouir dans un environnement de R&D en constante évolution.

Nous sommes une filiale du groupe Ajinomoto, acteur incontournable au Japon et solide référence dans l’alimentation, la santé et les biosciences au niveau mondial. Présent dans plus de 30 pays, avec un chiffre d’affaires de près de 9 milliards d’euros et plus de 34 000 collaborateurs, le groupe Ajinomoto allie innovation scientifique et savoir-faire culinaire pour promouvoir une alimentation plus saine. Reconnu au niveau mondial pour ses engagements en faveur du développement durable, le groupe agit pour la préservation de l’environnement et le bien-être des populations, dont sa devise se fait l’écho : « Bien Manger, Bien Vivre » (Eat Well, Live Well). Le groupe Ajinomoto est présent en Europe à travers plusieurs filiales dont la filiale française Ajinomoto Foods Europe, composée de la Division Solutions et Ingrédients et de la Division Surgelés. La Division Solutions et Ingrédients apporte des réponses techniques et innovantes aux industriels de l’agro-alimentaire en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Notre expertise dans la formulation d’ingrédients permet de répondre aux besoins spécifiques de nos clients industriels. Nous sommes plus de 250 collaborateurs répartis sur notre site de production à Nesle dans les Hauts-de-France, notre laboratoire de recherche et développement à Le Thillay dans le Val d’Oise, nos bureaux commerciaux à Hambourg, en Allemagne et notre siège parisien. Intégrer notre Division Solutions et Ingrédients, c’est rejoindre des équipes passionnées, multi-culturelles, animées par des valeurs fortes. Pour en savoir plus (avec lien vers https://ajifoodsolutions.eu/)